豆幹肉末茄子蓋飯調料:1長茄子、50g肉沫、50g濕豆角、3瓣蒜、2根蔥、1茶匙黃酒、3茶匙生抽、半茶匙醬油、2茶匙耗油、10g白糖、200g大米。
做法:1。把米洗幹凈，放在電飯鍋裏煮。
2.在肉餡中加入壹湯匙米酒和壹湯匙醬油，腌制5分鐘。
3.將豆腐幹洗凈切塊，大蒜去皮切成蒜泥，洋蔥做成蔥段。
4.將長茄子清洗幹凈，切成小三角形備用。
5.鍋裏的油燒開，鍋裏的蒜翻炒。
6、將腌制好的肉沫放入鍋中，用炒紅的肉沫撈起備用。
7.鍋內剩油，放入長茄子，煎至軟身。
8.將煮好的肉沫和幹文放入鍋中。
9.將兩勺生抽、半勺老抽、兩勺耗油和十克白糖放入鍋中，然後翻炒均勻。
10，加入半碗溫水，蓋上鍋蓋，用文火煮五到六分鐘，直到湯變濃。
11，放入洋蔥翻炒均勻即可食用。
然後把炒好的茄子和豆腐幹、肉末壹起加入白米飯中，吃的時候拌壹下。
總結:這種好吃的拌飯，簡單方便，短時間內上桌。好朋友可以試試這種肉末茄子拌飯豆腐幹，嘗壹嘗。