配料:面粉，酵母
配料:豬油渣、小蔥、食用油、花椒粉(鹽+芝麻粉+花椒粉，可以自己做)。
工作方法
首先，面團(dough)
1.將幹面粉放入攪拌盆中，用溫水將安琪酵母融化，然後倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量冷水，揉成軟面團。
2、蓋上鍋蓋煨(邢三遍)。冬天要放在有陽光的地方，或者溫暖的地方，差不多2個小時。在夏季，面團的發酵過程壹般需要1小時。
3.做出來的面團比原來的大壹倍。當它被打開成蜂窩狀時，用手指在面團表面戳壹個洞。手指移開後，如果小洞不能恢復原狀，說明面團已經做好了。
4.反復揉捏好的臉，繼續舔。
5.準備壹勺食用油，小蔥洗凈，壹包椒鹽粉。
6.切蔥。
7.壹小碗豬油渣。
8.面團已經做好並壓扁了。
9.慢慢搟開，越薄越好。均勻撒上蔥花和剁碎的豬油渣，倒入食用油擦(刷)出。
10，撒壹層椒鹽粉。然後把面團像被子壹樣疊起來，最好再疊幾層。
11.把鍋裏的油加熱。五成熱的時候，把餡餅放進去。
12，轉小火慢煎，邊煎邊黃翻面。
13.如果想保持裏面嫩的效果，可以蓋上鍋蓋，翻鍋，讓餡餅受熱均勻。
14，從側切來看，面的顏色不白不粘，餡餅基本熟了。
豬油渣饅頭
配料:大白菜、粉絲、豬油渣、洋蔥
準備:將卷心菜切碎，在水中加入鹽。
將粉絲浸泡在熱水中，切碎，
將豬油渣和洋蔥切碎。
餡料:
將上圖準備的所有食材混合，加入醬油、雞粉、胡椒粉、糖調味。
面團:
在中筋面粉中加入少許豬油、水、酵母和(可選)少許糖，揉成光滑的面團。
醒來2小時。
練習:
面團分配料，搟開，中間厚，四周薄。
包好餡，蓋上濕布，醒發半小時。
大火蒸15分鐘！！