壹斤花生可榨油4 ~ 5兩左右，出油率壹般在40% ~ 50%。由於水分、雜質、產地、制作工藝等因素會有壹些偏差，平均4.5兩。過濾後4.1 ~ 4.3兩正常，3.7兩以下不正常。
擴展數據:
出油率是指油菜、大豆等油料植物榨油時，每株油料植物榨出的油量。
不同類型的油菜和不同的榨油機都會影響出油率。出油率對農民和油籽商人來說非常重要。
公式為:出油率=出油率÷(總去雜)×100%。
采油數量=采油速度×總數量
總量=石油產量÷石油產出率
出油率+除雜率+出渣率=1。
油的出油率由以下幾個方面決定:
壹:原材料。原料的質量是決定出油率的關鍵。(飽滿度、雜質質量、品種、幹濕度)
二:設備。哪些原料和設備至關重要。選擇設備時要註意1:設備的工作壓力。(出油率越大，出油率越高)2:設備的含渣量。(含渣量越低，出油率越高)3。幹餅殘油率。(殘油率越低，出油率越高)
第三:壓制工藝。選什麽原料，什麽壓制工藝都不固定。
1:不同地方生產的原料不同，壓制工藝也不同。(因為中國南北氣候差異很大)
2.不同的原料有不同的特性。(比如:油菜、花生。油菜屬於中等粘度、中等硬殼、中等出油率的作物，在壓榨過程中產生很大阻力。花生是壹種粘性、軟殼、中等出油率的作物，在壓榨過程中產生的阻力很小。
所以菜籽壓榨時溫度要低壹些，原料的溫度和含水量也要低壹些。
壹般機溫要控制在130度左右，原料溫度控制在130度左右，含水量控制在1.5-2.5%左右。花的溫度要在140-160度左右，原料溫度要在140-160度之間，含水量要在2.5-3.5%)。
參考資料:
百度百科-出油率