2、五花肉厚切
3、五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌勻腌10分鐘左右
4、蓮藕削皮切和五花肉差不多大小
5、蒜頭切片
6、熱油鍋放蒜片炒香，放點點鹽炒更香。
7、放腌好的五花肉炒香炒出油
8、放入蓮藕，加足夠的水，1勺酒 大火燒開，改小火燜煮
9、煮到差不多收汁時加少量的老抽，上色用的
10、放了老抽開大火翻炒
11、翻炒到完全收汁即可
油適量鹽適量糖適量 八角適量蒜頭適量蔥白適量腐乳1塊
制作步驟編輯
1.準備好材料
2.燒紅鍋
3.下油
4.油熱後下蒜頭
5.下豬肉翻炒下
6.下藕，下八角
7.下水，下糖，下腐乳，下蔥白，蓋上鍋蓋煮三十分鐘左右就放鹽。
8.再煮10分鐘就行了
1、將買來的藕洗凈去皮備用；準備好豬肉餡用老抽、蔥花、適量的鹽、雞精拌勻（我用的這個是上次老媽包餃子剩下的陷，壹直凍在冰箱裏，正好用掉）。貯備好澱粉，藕切成片（第壹道切到60%的位置，第二刀切斷，這樣每個藕片都相當於兩片，中間有壹個刀口，可以放肉餡用）用水泡著備用。
2、取壹個藕片用澱粉將中間的道口抹壹下，然後均勻的放入肉餡，多少隨自己的口味，愛吃肉的多放，不愛吃的少放。然後將外邊的兩面也沾上澱粉。將老抽、適量的鹽、雞精、白糖、料酒加適量的水調好，備用。
3、開火，放油小火炸藕片，壹面金黃色後翻到另壹面，兩面金黃取出備用這樣將所有的耦合都炸好，將之前炸好的也放回鍋裏。
4、倒入準備好的調汁，小火煮幾分鐘，汁收幹了點些香油就可以吃盛出來吃了。