我們在日常生活中看到的百合有兩種，壹種是鮮百合，壹種是幹百合。新鮮的百合如果不能壹次吃完，在常溫下很容易變質變質，所以很多人會選擇放在冰箱裏保存。
鮮百合的冷凍保藏
新鮮百合可以冷凍保存，低溫環境可以抑制細菌的生長繁殖，可以延長百合的食用期。但新鮮百合要先清洗幹凈，瀝幹水分後放入冰箱，可保存3個月，食用時再取出解凍。
在冰箱裏冷凍或冷藏
新鮮的百合可以冷藏或冷凍。從營養的角度來說，鮮百合可以冷藏的更好，所以營養成分流失的更慢。但從保存時間來看，冷凍百合可以保存很長時間，所以可以根據個人需求來選擇。
鮮百合的保鮮方法
1.新鮮的百合可以在陽光下幹燥更長的儲存時間。操作方法只要將鮮百合洗凈曬幹即可。壹般幹百合可以保存2年左右。
2.把新鮮的百合洗凈，按照現在通常的吃法煮，但是煮開之後關火，然後放涼，按照壹餐的量放在保鮮袋裏，然後放入冰箱的冰櫃裏。可以保存很久。下次想吃的時候就拿出壹袋，等融化了再煮。
3.將新鮮百合洗凈，放在陰涼處2天，將保鮮袋中的空氣擠出，放入冰箱冷藏。溫度2-8度，可保存70天，在-1度可保存壹年。