水煮驢肉湯
1.將驢骨、驢肉用冷水洗凈，浸泡5小時，去除驢骨、驢肉中的血水。
2.將驢骨打碎，驢肉切成大塊備用。
3.將驢骨和驢肉放入湯鍋中，註入足夠的冷水，燒開。
4.棄湯，去驢肉驢骨，冷水洗血沫。
5.湯鍋重新註入冷水，放入驢骨、驢肉、蔥段、姜片燒開。
6.將所有香料裝入紗布袋中，用棉線紮緊，然後將裝有香料的紗布袋放入湯中。
7.用大火保持湯汁翻滾，蓋上蓋子煮2小時。
8.轉小火繼續燜5個小時。
做個饅頭
1.用壹勺30度左右的溫水溶解1g幹酵母。
2.取50g面粉，加入酵母水，攪拌均勻成面包屑。
3.加入適量溫水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，室溫發酵2小時。
4.將剩余的面粉放入盆中，壹邊攪拌，壹邊加入適量冷水，揉成硬面團。
5.用保鮮膜蓋住揉好的面團，靜置30分鐘。
6.將未發酵的面團和發酵的面團揉成堅硬光滑的面團。
7.面團在案板上用手掌根部反復向前推，直至堅韌光滑。
8.將面團分成5份，分成5小份。
9.將五個小劑量卷成直徑為10厘米的餅。
10.大火加熱蛋糕盤，放入蛋糕，每面烤1分鐘。
11.轉中火，每面再烤2分鐘，直到稍微變成棕色。
12.最後轉小火，將饅頭每面烤2分鐘，至7成熟。
做驢肉泡饃
1.在冷水中浸泡30分鐘，直到起泡。
2.木耳去蒂，撕成小花。
3.黃花菜去除老根。
4.青蒜和香菜分別洗凈，香菜切段，蒜葉切碎備用。
5.將饅頭掰成小指尖大小的小顆粒待用。
6.將1碗羊肉湯和等量的水放入鍋中煮沸。
7.加入切好的饅頭和黃花菜，煮2分鐘。
8.加入木耳和粉絲，煮2分鐘。
9.最後，在碗中加入鹽和白胡椒，將切好的羊肉放入碗中。
10.上菜前撒上切碎的青蒜和歐芹，配上辣椒醬和糖蒜。