方法壹:梅菜燜肉。
配料如下:五花肉1、梅幹菜1、上海青、醬油2湯匙、姜1、蒜5瓣、料酒1湯匙、糖1茶匙、水適量、植物油、水澱粉、醬油少許。
具體做法如下:將豬肉洗凈，放入鍋中，加入壹大鍋冷水，然後小火慢煮，煮約10分鐘，撈起稍涼，然後用牙簽在豬皮表面戳上無數個洞，再塗上壹層醬油，然後取出，加寬油。油溫六成熱時，將五花肉放入鍋中炸至表面焦黃！將炸好的五花肉用清水浸泡1小時去皺皮，1小時後取出瀝幹水分，切成1 cm的厚片！將幹梅子在水中浸泡幾分鐘，然後放入鍋中翻炒，並用料酒、糖、鹽和醬油調味。取壹個碗，把五花肉豬皮放下，然後鋪上幹梅子，壓實。入鍋蒸約1小時。蒸好後倒出肉汁。用冷鹽水燙過的蔬菜鋪在菜邊上，中間放幹梅子和肉。把肉汁調稠，澆上去。
方法二:梅幹菜紅燒肉。
配料如下:五花肉300g，梅幹菜30g，鹽1茶匙，蔥1，姜1，八角2，桂皮1，紅燒汁60ml，植物油少許。
具體做法如下:五花肉切塊，將八角、桂皮、蔥、姜放入調料包中，泡幹梅子，洗凈瀝幹，將五花肉炒至表面發黃，加入壹些李錦記紅燒汁，攪拌均勻，加入梅子幹、調料包、鹽和熱水，然後大火煮1小時，再轉大火收汁！
方法三:梅幹菜烤雞翅。
配料如下:雞翅6只，梅子50g，花生油適量，鹽半勺，冰糖1勺，姜5片，蒜4瓣，醬油1勺，醬油1勺，香蔥5根，雕酒1小碗，水適量。
具體做法如下:將梅幹洗凈，瀝幹水分，雞翅切成兩半，洗凈後用廚房紙吸幹水分，蔥切段，姜切大塊，蒜不切，鍋裏放油。五六成熱時，放入雞翅，煎至兩面金黃。雞翅炸好後放入蔥姜蒜出香味，再放入半碗雕酒、生抽、老抽。