紅燒豬舌--爽口，嫩滑，鹹鹹的。
【主要材料】:豬舌1~2。
【配料】:生姜，韭菜
【調料】:鹵水汁壹瓶，花椒，八角，桂皮，冰糖，醬油，食用鹽。
-烹飪過程
1);豬舌放入鍋內焯水前，要用清水浸泡2小時左右，過濾出血的水，中間要換2~3次水，然後再多次清洗細節。處理後，可以開始熱燙。
2);將豬舌放入冷水中，加入少許料酒和幾片姜去腥，調火至水開後關火，即可撈起豬舌！
3);利用豬舌的余熱，將豬舌外層的白舌膜去除，用刀撕開，需要分離喉嚨，然後將豬舌清洗幹凈，迅速冷卻，裝盤待用。
4);另取壹個鍋，將壹瓶鹵水汁倒入鍋中，按照1:3的比例加入3份清水，加入幾片姜、八角、桂皮、花椒、冰糖、醬油和少許鹽，攪拌混合均勻，然後將豬舌放入鍋中。
5);大火煮開湯汁，小火燜20~30分鐘。控制燉的時間是紅燒豬舌不回縮的關鍵點之壹。燉的時候翻幾下。不用說，蓋子壹翻，香味真的很開胃，香氣淡雅，滿廚房！
6);燉的時間到了就關火。妳不用急著去拿豬舌，繼續泡在鹵汁裏。泡的時間越長越好吃。同時，這也是豬舌不會收縮的關鍵。只有想吃的時候，盡量切成薄片，放在盤子裏，用鹵汁調味。鹹中帶香，嫩而不膩，味道獨特！
-紅燒豬舌的“烹飪要點”
妳要做的“紅燒肉舌頭”口感鮮嫩，原料壹定要新鮮。但由於豬舌價格較高，烹飪和處理技巧相對考驗，秋季幹燥悶熱的天氣很容易買到不新鮮甚至變質的豬舌！