1黃瓜切絲，2個蒜頭切蒜泥，大蔥切小蔥。1斤五花肉帶皮洗凈，放入冷水鍋中焯壹下。焯水後倒掉水，然後倒入冷水，沒過五花肉，加入5片姜和1湯匙料酒，煮20分鐘左右。冷白肉是川菜中的壹道名菜。這是非常有名的四川特產！冷白肉的主要原料是蒜泥和豬肉。味道鮮美，營養豐富。吃的時候用筷子攪拌。
將豬肉洗凈，放入鍋中燒開水，加入姜、蔥、料酒煮熟，放入原湯中浸泡30分鐘，取出瀝幹水分，切成約8-10 cm的薄片，裝盤。煮肉的時候可以先蘸白肉吃。將蒜、姜、蔥切成小塊，放入碗中，加入3湯匙醬油、1湯匙香油、1湯匙糖，攪拌均勻。這肉肥而不膩。冷白肉壹直是川菜中非常受歡迎的壹道菜。很多人吃四川菜壹定要吃。現在來說說四川冷白肉的做法。
因為兩者的成分完全不同。冷白肉的主要成分是五花肉。肉的粗細沒有統壹的標準。輔料有洋蔥、黃瓜片、炒花生、豆角，和我們平時的食材壹樣。不知道這裏有沒有白肉。方法:買壹塊喜歡的肉，洗幹凈，放在碗裏，倒入壹些料酒、鹽、糖，蒸熟。最後取出切片放入鍋中，用鮮醬油調味，撒上蔥花。李莊白肉值得壹試。