由於攝入了高纖維成分，可以減少類固醇在糞便中的排泄，而膽固醇在人體內的主要邊界代謝過程是通過糞便排泄，因此可以降低血清膽固醇，減緩動脈粥樣硬化的形成。
二、功效:有助於預防結腸、直腸癌；能降低血液中雌激素的含量，預防乳腺癌；麥麩中所含的B族維生素在體內發揮著多種功能，也是食物正常代謝中不可或缺的營養素。
三、營養成分:麥麩含有大量的維生素b .富含纖維素和維生素，主要用於食品、醫藥、飼料原料、釀酒等。如果長期每天攝入50克以上的纖維素，會阻礙人的蛋白質補充，降低脂肪的利用率，對骨骼、心臟、血液等器官的功能造成損害，降低人的免疫能力；
由於生長發育對營養物質和能量的特殊要求，以及生理上對激素水平的要求，粗糧不僅阻礙膽固醇的吸收和轉化為激素，也阻礙了營養物質的吸收和利用。
擴展數據:
麥麩中所含的B族維生素在體內發揮著多種功能，也是食物正常代謝中不可或缺的營養素。麥麩含有豐富的氨基酸和微量元素。這些對於孩子的成長發育都是非常重要的。
麥麩含有豐富的膳食纖維，由於攝入了高纖維成分，可以減少類固醇在糞便中的排泄，而膽固醇在人體內的主要分解代謝過程是通過糞便排泄的，因此可以降低血清膽固醇，減緩動脈粥樣硬化的形成。
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