妳好，需要油酥制作的點心有綠豆酥、蛋黃酥、千層餅、油酥燒餅等。
壹般面團和油酥是分開和面的。然後把油酥包裹在面皮裏面，再搟開。
用油酥制作的點心成品，入口酥松，口感非常好。不過制作過程會較為繁瑣。
下附綠豆酥菜譜
綠豆酥
作者： 劉小牛的家
用料
綠豆餡
脫皮綠豆 250克
黃油 50克
白砂糖 110克
油皮
中筋面粉 235克
豬油 80克
白砂糖 40克
水 90克
油酥
豬油 90克
中筋面粉 180克
做法步驟
步驟1
綠豆浸泡12小時。
步驟 2
泡好的綠豆用高壓鍋壓軟，出鍋倒入不粘鍋放入黃油，白砂糖炒餡。
步驟 3
炒到抱團幹的狀態就可以了。
步驟 4
開始制作油皮，把材料混勻揉成壹個光滑的面團，醒發30分鐘。
步驟 5
醒發的過程我們制作油酥，把材料混勻揉成面團。
步驟 6
把醒發好的油皮分成均勻的面劑子。
步驟 7
把油酥也平分好，保鮮膜蓋住。
步驟 8
取壹個油皮用搟面杖搟圓或者直接用手擠壓遍把油酥包進去，就像包包子壹樣。
步驟 9
第壹次搟卷：取壹個包好的油酥皮用搟面杖搟長，然後從上往下卷起來，放置10分鐘。
步驟 10
完成後是這樣的。
步驟 11
等待的空擋把綠豆沙分好。
步驟 12
第二次搟卷：取壹個油酥皮接口朝上豎著放置，用手壓扁，搟長，然後從上往下卷起來。放置10分鐘。
步驟 13
預熱烤箱180°。取壹個搟好的劑子中間壓壹下，把兩邊折過來壓扁搟開，包入綠豆沙餡，然後輕輕摁扁放到烤盤上。
全部包好後180度，烤25分鐘左右出爐，軟糯香的綠豆酥就好咯。
轉自 下廚房