炒西蘭花:大西蘭花洗幹凈後，直接用手掰，或者用刀切成小花。(其實看起來很大的西蘭花，是由很多小花組成的，就像我們每天吃的花椰菜壹樣。)再仔細洗壹遍。油炸前，最好先把水焯壹下。燙的時候可以放少量的鹽，或者食用油或者白醋。
1，火腿，香腸，西蘭花，蒜末，鹽，雞精，醬油，胡蘿蔔。
2、步驟:西蘭花半個，火腿腸半根，蒜壹個；將西蘭花切好，火腿腸切片，大蒜切碎；蒜末炒熟；然後將火腿腸用小火煎至兩面金黃，香味出來；把火腿腸拿到壹邊，加入洗好的西蘭花繼續翻炒；然後加入鹽、雞精、少許醬油和少許水攪拌均勻。
西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。據分析，每100g新鮮西蘭花含蛋白質3.5g ~ 4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。
西蘭花洗凈，斷小花，蔥姜切末，鍋中燒開水，加入兩滴油。
加入西蘭花，焯至顏色變綠，取出，放涼，瀝幹。
鍋燒熱，放油，爆香蔥和姜，放入西蘭花翻炒，加少許水翻炒，放入蠔油翻炒均勻。
西蘭花掰成適合入口的大小，焯水，放入冷水中備用，放入油，油熱後放入蒜末在姜末翻炒，放入西蘭花快速翻炒，加入少量醬油、鹽、雞粉和素飯，消耗壹勺油。炒好後，出鍋，裝盤。