佐料
狗肉適量
輔料絲瓜適量
適量的玉米
適量的青椒
適量的配料和洋蔥
適量的姜和蒜
砂仁
肉豆蔻的數量
花椒
白芷適量
茴香量
適量的香葉
丁香適量
茴香適量
肉桂適量
辣椒醬適量
番茄醬適量
火鍋底料適量
豆瓣醬適量
中辣美味
燒結過程
需要半個小時。
高級難度
香辣狗肉鍋的步驟
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1
煮壹塊狗肉。
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2
將絲瓜和玉米洗凈備用。
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三
蔥切段，姜切片，蒜用刀拍壹下備用。
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四
炒鍋放油，待油涼後加入浸泡過的香料，直到香味浸出。
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五
撈出香料，將蒜頭放入油鍋中，翻炒至蒜頭呈金黃色。
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六
加入豆瓣醬，翻炒。紅油產生後，加入幹紅辣椒。
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七
聞到幹辣椒的香味後，加入壹些番茄醬，攪拌均勻。
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八
加入自制的辣醬，翻炒至水分變幹，出現紅油。
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九
加入蔥段和姜片翻炒出香味。
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10
加入切好的狗肉塊，均勻地塗上辣醬。
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11
將玉米塊壹起翻炒，然後加入高湯或清水，量以能蓋住鍋裏的菜為宜。
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12
當湯快幹時，加入絲瓜和青椒，翻炒至熟。盛在碗裏。