輔料:鹽、玉米澱粉、姜10克。
第壹步:將牛肉洗凈，用刀拍松。
第二步:切成均勻的薄片。
第三步:加鹽和玉米粉。
第四步:用力抓，按摩牛肉十分鐘。
第五步:讓鹽和生粉完全融入牛肉。
第六步:將水燒開，加入姜片。
第七步:用筷子將牛肉慢慢放入鍋中。
第八步:湯燒開後，加點鹽調味。
第九步:成品。
擴展數據:
吃牛肉要註意:
1，牛肉豬肉不能吃。
有壹種說法由來已久，豬肉牛肉不吃* * *。從中醫的角度來說，第壹，從中藥食物的藥性來看，豬肉性酸，性寒，有養陰寒之性，而牛肉性溫，能補脾胃，強腰足，有平中益氣的功效。兩者都是溫寒的，壹個是滋養脾胃的，壹個是寒膩的。性和口味沖突，不適合壹起吃。
2.腎炎患者不宜多吃。
牛肉屬於高蛋白食物，腎炎患者不宜食用，以免增加腎臟負擔。如果與氨茶堿類藥物壹起使用，其療效也會下降。
3、不要吃太多。
中醫認為，牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效，適用於中焦不足、氣短、筋骨無力、久病貧血、面黃肌瘦、頭暈目眩的患者。合適的劑量是每餐80克左右。過量食用可能會增加結腸癌和前列腺癌的風險。
4.老人和小孩不宜多吃。
牛肉膽固醇和脂肪含量高，老人、小孩和消化能力弱的人不宜食用。
5.不要和白酒壹起吃。
牛肉和白酒壹起吃會引起牙齒發炎；白酒是壹種溫度和熱量都很大的產品。喝白酒吃牛肉會給體質偏暖的人補充熱量，容易導致面部裸露，癤子惡化。
6.牛肉不能烤
牛肉不宜熏制、烘烤、腌制，以免產生苯並芘、亞硝胺等致癌物質。
人民網-牛肉雖好，但吃牛肉有禁忌。7必須註意的禁忌。