鰻魚屬於安圭拉和安圭拉。雖然它們在外形上與蛇相似，但它們仍然是壹種魚。大多數魚都有刺，因為刺對它們非常重要。魚的刺類似於人骨，都是為了支撐身體，所以鰻魚也有刺。
鰻魚身上的刺痛效果非常大。有了魚骨，鰻魚可以更順利地進行各種活動，魚骨還可以保護鰻魚的內臟，減少受傷的機會。
鰻魚有刺，但身體裏刺不多。與其他淡水魚相比，是刺少的壹種。它們身上基本上只有壹根主要的刺，也是它們的脊椎。
這個主刺比較大，貫穿全身，所以周圍的小刺比較少。鰻魚因為刺少，營養價值高，受到很多人的喜愛。
鰻魚的生活習性:
鰻魚喜歡生活在幹凈無汙染的水域。鰻魚生長在陸地的河流中，成熟後遷徙到海洋中的產卵地產卵。它們壹生只產卵壹次，產卵後死亡。這種生活方式，與溯河鮭魚相反，被稱為溯河鮭魚。
其生活史分為6個不同的發育階段，並且為了適應不同的環境，不同階段的體型和體色都有較大的變化:卵期:位於深海產卵場。
鰻魚的性別是由環境決定的。群體數量少時，雌魚比例會增加，群體數量多時，會減少。總體比例有利於群體的增加。
鰻魚苗無法通過人工繁殖培育，主要是因為鰻魚的生活史非常特殊，在人工環境中很難模擬。日本鰻鱺生長在淡水河流中，夏季洄遊到海裏，即從河流遊到海洋產卵，與海洋中遊的鱒魚、三文魚向上遊洄遊到河流產卵正好相反。
它的產卵地在菲律賓和馬來西亞群島之間數千公裏外的深海中。科學家發現這個產卵場主要是因為這裏聚集了很多剛孵化的幼體。鰻魚在深海產卵繁殖，在淡水環境中生長。兇猛，貪吃，好動，夜行，強旋光，像流水，好溫暖。