主要是因為沒有農藥激素，我們農村很多人稱之為豬舌野菜，其實就是書面語中的大蕉，因為大蕉長得像豬舌，顧名思義，我們很多人稱之為“豬舌菜”。含粗蛋白、脂肪、灰分、粗纖維、碳水化合物、鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鋅、鐵、銅、錳，葉含亞麻酸、葉綠素、胡蘿蔔素、谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、纈氨酸等營養成分。
野菜是自然生長，不需要任何人為幹預就可以食用的蔬菜，統稱為“野菜”。無論什麽野菜都有壹定的營養價值，比常規蔬菜高壹倍以上。春天的野菜很肥，春天的野菜最好吃，春天的野菜最難忘。不吃野菜，這個春天就不完美。野菜，農村很多人吃豬舌菜。這道菜的名字叫車前草，又名牛舌草、官司草、輪菜、豬耳朵草，分布在全國大部分地區。這是有用的，並有利尿作用。
主治:小便不利，澀痛淋，濕熱泄瀉，目赤腫痛。用量為15-20 g(幹)，如黃苗、面條、野莧菜、苦菜等。這些野菜是最常見的。今天就不聊這幾種野菜了。再說說“豬舌菜”。這道菜營養價值高嗎？現在是挖野菜的時候了。前幾年很多城市的人開車去鄉下挖野菜。今年由於特殊原因，城裏很少有人挖野菜，但我們還是去地裏挖各種野菜。