菜炒絲瓜特點:色澤翠綠，口感絲滑，脆爽，制作簡單，壹學就會需要食材。食材:絲瓜1食材:大蒜4瓣、幹辣椒2個、鹽和食用油適量~ ~ ~ ~開始制作~ ~ ~步驟1、絲瓜去皮洗凈。兩頭都剪掉。大蒜去皮，壹半切成片，壹半切成粉。將幹辣椒切成小塊備用。
第二步，用刀將絲瓜切成塊狀和片狀。因為絲瓜中間果肉比較多，所以要切大壹點。如果切成薄片，會因為煎的時候太薄而粘在壹起，受熱不均勻。
第三步:鍋中倒入適量食用油，將幹辣椒炒至微黃，再放入蒜片翻炒。
第四步，然後將絲瓜倒入鍋中，大火翻炒。如果太幹，加壹點水。
第五步，當絲瓜炒至變軟，瓜內水分滲出時，加入適量鹽調味，與另壹半蒜末翻炒，然後出鍋。
壹道新鮮美味的蔬菜炒絲瓜就做好了。非常順滑清爽！
美味的展示
“菜炒絲瓜”的制作技巧是1。挑選絲瓜的時候要選擇中等大小的新鮮的，太大了容易變老，影響口感。太年輕，不成熟。
2、絲瓜切片或者塊狀或者小條狀都可以，切片的時候可以厚壹點，不容易粘在壹起。
3.如果切好的絲瓜不能馬上制作，可以用清水浸泡。因為絲瓜長時間接觸空氣會氧化變色。
4、炒瓜菜大蒜可以多放壹點，先放壹部分大蒜增加菜的蒜味，再放壹部分在後面，香味更持久。
5.炒絲瓜時，用火煸炒，以縮短烹調時間，以免營養成分損失過多。