蒜苔250克
細面條300克
姜壹小塊
醬油3-4滴
胡椒粉1克
鹽適量
瘦肉200克
蒜苗（也可以是蔥）2-3棵
生抽15ML
料酒15ml
耗油3-4滴
豬油適量
鹹鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
母親節做媽媽最愛的那口面——蒜苔肉絲燜面的做法步驟
1
準備好需要的材料。
2
將蒜苔切小段大約3厘米左右，蒜苗或蔥切末，姜切末，瘦肉切絲，加生抽、鹽、料酒攪拌均勻腌制，這裏面肉裏放的鹽不用放太多夠肉的鹹味就可以了。
3
鍋中加入豬油，夠炒整個菜的油量就可以了，開小火讓其完全融化。
4
待油完全融化後加入姜末，轉大火。
5
炒至散發出姜味。
6
倒入肉絲迅速翻炒劃開。
7
待肉末稍有斷倒入蒜臺翻炒幾下，加入鹽，鹽的用量夠整個菜的鹹味就可以了，翻炒大約1-2分鐘。
8
加入可以與菜保持平衡的水。
9
放入準備好的面條，讓面條盡量不要貼著鍋邊，這樣容易糊掉。轉中火改上鍋蓋整大約10分鐘。
10
找壹個碗裏面加上豬油、胡椒粉、鹽，這裏的量夠整個面的用料就可以了。
11
倒入開水攪拌讓豬油融化（我這裏用了差不多500ML的水，這個水的用量要根據面的多少來定），再加入醬油、生抽、耗油攪拌均勻後備用。
12
面蒸好後轉小火，趁熱澆入攪拌好的湯料。
13
可以先澆壹點把面抖開再澆壹點最終把全部的面均勻的抖開，最後把菜與面炒均勻。
14
撒上蒜苗或蔥末。
15
蓋上鍋蓋小火燜1分鐘讓蒜苗或蔥末的香味散發出來，如果這時鍋裏面還有不少的水份可以開大火把水份蒸壹點去。
16
把蒜苗或蔥末翻炒均勻即可開吃。