意大利PIZZA來源於意大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃的壹種北方流行的蔥油餡餅。
馬可·波羅在中國旅行吃過蔥油餡餅後很喜歡，回到意大利後他壹直想能夠再次品嘗，但卻不會烤制。壹次，馬可·波羅請來壹位來自那不勒斯的廚師，描繪起中國北方的香蔥餡餅來。
那位廚師按馬可·波羅所描繪的方法制作。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團中。馬可·波羅提議將餡料放在餅上吃。該廚師回到那不勒斯後按此法配上了當地的乳酪和作料，大受歡迎，從此“比薩”就傳開了。
擴展資料
意大利PIZZA的制作：
高筋面粉110克、低筋面粉45克、馬蘇裏拉奶酪120克、紅椒1/3個、青椒1/3個、黃椒1/3個、聖女果3個、披薩醬適量、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克
1、將高筋面粉、低筋面粉、橄欖油、白砂糖、酵母、奶粉、水放入面包機的桶內。
2、啟動面包機揉成光滑的面團，再發酵至兩倍大。
3、將發酵好的面團取出，壓扁排氣，再搟成圓片、
4、將面片放入披薩盤內，用手按壓成四周厚中間薄的餅底、
5、用叉子在餅中間叉壹些小洞，防止烘烤時膨脹。
6、將青椒、紅椒、黃椒洗凈切成小塊，再放開水裏焯燙壹下，撈起瀝幹水份備用。
7、將陂薩醬均勻的抹在披薩胚上。
8、放上馬蘇裏拉奶酪、三椒和聖女果。
9、撒上馬蘇裏拉奶酪在表面。
10、烤箱預熱200度，放中層烤15-20分鐘左右。
11、烤好的披薩取出即可食用。
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