炸雞和豌豆的配料
材料:200克雞肉和150克荷蘭豆。
調料:蔥2g蒜(白皮)1g鹽2g料酒10g味精1g植物油25g。
雞肉炒豌豆。
1.將雞肉洗凈，放入籠中蒸熟。
2.冷卻後取出切片。
3.選擇性地清洗豌豆。
4.把鍋放在火上，放上油，加熱。加入雞肉，小火翻炒至微滾。
5.加入洋蔥、大蒜、豌豆、料酒和鹽翻炒至豌豆熟。
6.烹飪前加入味精。
荷蘭豆的功效和作用:
1.提高免疫力、抗病能力和康復能力。
2.防癌抗癌阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌癥的發生。
3.抗菌消炎具有抗菌消炎和增強代謝的作用。
4.通便通便能促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。
雞肉的營養價值:
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋奶中的含量非常相似，因此是優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量因部位、皮、皮的不同而不同，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。雞皮中含有大量的脂類物質，所以千萬不要把雞皮當成低熱量的食物。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.與牛肉、豬肉相比，雞肉的脂質物質中含有更多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，可以降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇的含量。