湖南八大菜系是什麽？妳最喜歡哪壹個？

作為壹個湖南湘西人，而且我在懷化已經10多年了，如果要推薦的話，就是這裏最有名的壹道菜，芷江鴨。制作過程:熱鍋加入熱油，加鹽翻炒至辣椒皮褶皺出鍋。鍋不洗，放入五花肉片、蒜泥、豆豉，翻炒至肉片變白出油，加入醬油上色。加入炒好的螺螄椒，加味，上火炒，湘菜，中國八大菜系之壹，制作精細，用料廣泛，味道香辣。雖然我不是湖南人，但是我經常去湘菜館吃湘菜。

起鍋熱油，放入肉片，加入少許料酒和鹽，翻炒3分鐘左右，然後放入青椒和蒜末，加入生抽、耗油、香油、鹽和雞精，翻炒2分鐘，最後加入少許水融化調味。湖南愛吃辣椒炒肉！壹定是伴隨著湖南每個人長大的壹道菜。辣椒壹定要辣的青椒，這樣吃起來才好吃。吃完後需要油湯來拌飯。

當很多人提到湘菜時，“剁椒魚頭、爆炒肉、火燒魚、茶油炒雞、石矛紅燒肉、酸辣雞雜、蘿蔔幹炒臘肉……”想起來了。而且很多人會說湘菜“好辣”。出鍋放入熱鐵板(鐵板提前燒10分鐘，加熱後加入黃油，黃油燒開後加入炒好的水晶粉，或敲壹個雞蛋做底料)，撒上蔥花即可食用。

加入處理好的紅、青椒(斜刀或切丁)。翻炒至辣椒斷，加入少許生抽，少許老抽，少許鹽，搖鍋均勻後出鍋。就是這樣。將花魚去內臟，用鹽腌好，放入茶裏炒至半脆，鍋裏放茶油，放入姜蒜炒香，將河魚炒至酥脆，關火，放入蔥花和花椒灰，繼續翻炒即可食用。農家炒肉，剁椒蒸魚頭，鮮蝦。