我們準備的食材很簡單:排骨500g，薏米150g，蓮藕800g，姜片，鹽適量。
1.薏苡仁提前用熱水浸泡。
二、排骨洗凈後放入鍋中，加入適量姜片、焯水等血水，然後撇去浮沫。不加料酒也能避免異味。
3.將蓮藕去皮，用滾刀切成片備用。
3.將焯水的排骨用熱水洗凈，然後轉移到砂鍋中，加入浸泡過的薏苡仁、蓮藕和少量碎姜，加入熱水或開水。
第四，大火燒開後，讓食物快速入味，然後轉小火慢燉兩個小時，再加入適量食用鹽。
這麽簡單的蓮藕糯米排骨湯就可以了。如果喜歡其他豬骨，也可以替換。註意孕婦不能吃糯米，食材要新鮮才好吃。
需要註意的事項
1，做湯最好的蓮藕是粉藕，富含澱粉，糯而不脆，去皮後口感更好。
2.用開水煮湯會更甜，熱水也能讓肉不柴。
3.排骨應該先焯壹下。焯水後，湯更幹凈、更白。個人認為把料酒放臭了會有異味。
4、糯米要提前泡好，比較容易煮，縮短煮的時間。
4.在準備好的蓮藕糯米排骨湯的調料中加入少許鹽，不要放雞精、味精等。以免失去原有的味道和營養。
5、最好選擇砂鍋，砂鍋透氣性強，受熱均勻，升溫慢，傳熱快，散熱慢，有利於食物的相互滲透，湯汁也更自然鮮美。