1，豌豆
豆科豌豆的壹年生攀緣草本植物。株高0.5-2米，葉片心形，小葉卵形。花萼鐘狀，裂片披針形；花冠有各種顏色，多為白色和紫色；莢果膨大，長方形，頂端斜而尖；種子圓形，青綠色，有皺紋或無，幹燥後變黃。花期為6-7月，結果期為7-9月。《本草綱目》說“其苗弱而宛宛，故得豌豆之名”，由此得豌豆之名。
豌豆是我國主要食用豆類作物之壹，具有很高的營養價值和抗菌、抗氧化、抗癌、降血壓、降血糖、免疫調節等生理活性。工業生產主要集中在豌豆澱粉和蛋白質的加工。豌豆在中國文化中頗有風情。元曲《櫻桃豌豆分兒，春風又是壹年》豐子愷的畫也以豆豆的形象表現母愛。
2.生長環境
豌豆是半耐寒作物，喜溫和濕潤氣候，不耐幹熱。豌豆是長日照作物，喜溫，抗旱性差。豌豆對土壤適應性廣，對土壤質量要求低。持水性強、通氣性好、腐殖質豐富的砂質壤土和壤土最適宜。ph值為6.0-7.2。
3.分布範圍
中國主要分布在中部和東北地區。主產區為四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等省區。豌豆原產於中國和中亞，主要分布在亞洲和歐洲。
4.繁育方法
加速發芽的選種:播種前，用40%的鹽水選種，去掉浮性不飽滿或被蟲害損壞的種子。播種前使種子發芽，當種子裸露時，播種前對種子進行0-2℃低溫處理15天。用根瘤菌拌種:用根瘤菌拌種豌豆是壹種有效的增產措施。用根瘤菌拌種後，根瘤增多，莖葉生長旺盛，莢果多，產量高。拌種方法是每畝用根瘤菌10-19克，加少許水與種子拌勻後播種。