古語有雲“五谷豐登”，意思是粗糧和細糧營養都很豐富，壹起吃有利於身體健康。不同種類的食物有不同的營養價值，例如，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸和胡蘿蔔素；豆類富含優質蛋白質；高粱富含脂肪酸和鐵；土豆含有胡蘿蔔素和維生素c。
粗糧和面粉大米有什麽區別？
面粉和大米，原則上是指經過加工的成品糧。泛指面粉、大米等食物，與“粗糧”相對。根據不同的生活習慣，中國不同地區的面粉和大米有不同的標準。除了西北未加工的主食小麥、面粉和大米，其他地區加工的主食都是面粉和大米。
經常吃面粉和米飯會導致營養過剩，降低身體的適應能力，不適合長期使用。
粗糧吃多了會影響消化。過量的纖維素會導致急性癥狀，如腸梗阻和脫水。長期吃粗糧還會影響吸收，使人體缺乏很多基本營養。所謂“香噴噴的臉”，就是吃了太多纖維素導致營養不良的典型表現。所以粗糧和面粉、大米要搭配使用。
粗中有細，要求市民飲食多樣化，“細中有細，相得益彰”；粗糧搭配副食時，粗糧中賴氨酸含量較少，可搭配牛奶等副食，彌補其不足；粗糧細吃的話，壹般都有感官質量差，吸收不好的缺點。這個問題可以通過將粗糧煮成粥或者與面粉、大米混合來解決。