1，面包屑面包屑簡直就是面包屑。將準備好的吐司面包去皮切片，然後壓碎。會烤面包的人可以考慮自己在家做面包屑，但是需要壹點時間。面包屑基本都用在油炸食品的表面，比如雞排、炸魚、炸蝦、炸雞腿、炸雞翅等。大部分都是面包屑。這樣外表會特別酥脆，裏面的肉很滑嫩，口感很好。選面包屑也是有技巧的。盡量選擇亮白色、黃色或棕色的，可能含有面包皮，味道不好。
2、玉米澱粉或者普通澱粉如果自己在家做，可以考慮用玉米澱粉或者普通澱粉，效果差不多，也可以保證外皮酥脆。這個沒什麽好註意的。大部分澱粉都是壹樣的，質量沒有太大區別。炒菜的時候還可以摻入萬能炒粉，專門用來炒菜的。但是，我自己做的時候，感覺和澱粉差不多。即使沒有炒粉，味道也沒有太大區別。
3、炸雞腿的做法炸雞腿的做法很簡單。先在雞蛋上戳壹些小洞，方便腌制和品嘗。腌制方法很簡單，基本就是蔥姜蒜，醬油，料酒。腌制後可以直接浸泡蛋液，然後取出用面包屑或澱粉包裹。如果妳喜歡脆脆的，可以考慮重復幾次這個步驟。之後就可以在鍋裏煎，看起來金黃就可以取出來了。如果怕不熟，可以考慮炒兩次。或者包面包屑前蒸5-10分鐘。不能蒸太久，不然不會裹面包屑。