1.水泥池 面積以30平方米～50平方米為宜，池面和底部要打磨光滑，以免鱔魚在活動中擦傷皮膚造成各種細菌、病毒的感染，池子頂端應高出水位30厘米左右，並設置自然溢水口，出水口用網片固定以免黃鱔逃跑。水泥池養鱔分有土和無土兩種養殖方式，這兩種方式都要栽種水花生或水葫蘆，在炎熱季節起調節水溫和供鱔魚休息之用，可全池種滿只留小部分投食口。若是有土養殖以鋪20厘米～30厘米泥土為宜，泥層以上水位保持在20厘米～25厘米為宜，水過深則鱔魚在活動中要消耗過多的能量，過淺則水體易渾濁且水溫變化大；若是無土養殖水位保持在30厘米～40厘米為宜，該養殖模式的優越性在於水體消毒效果好，而有土養殖，消毒時藥力較難作用到泥土中、底部，且易滋長各種寄生蟲及其中間寄主，如螞蟥、扁葉螺、椎實螺等。
2.稻田養殖 先把稻田泥土挖開，埋上網箱後再把泥土放回網箱裏，把網箱四角固定住，栽上水花生或水葫蘆，面積以20平方米～30平方米為宜。在網箱裏不宜種植水稻等根系粗糙、發達的作物，因鱔魚有鉆土習慣，易擦傷表皮。
3.各種池塘、湖泊、水庫插網養殖 即網箱無土養殖，面積以15平方米～20平方米為宜，這樣便於消毒、治病，發病時可直接把網箱和魚壹起放到大的消毒容器裏。網箱裏也要培育水花生或水葫蘆等水生植物，供鱔魚休息。
以上各種養殖模式面積不宜過大，過大則易在養殖過程中造成鱔魚大小差異增大，不利生長。