2、和面：把稱量好的無鋁油條膨松劑混入面粉中，反復攪拌至均勻，把稱量好的食鹽溶解在和面水中，把混有食鹽的水，倒入面粉中，把加水後的面粉和成面團。
3、醒發：采用海韋力快速無鋁油條膨松劑和好面稍微放置就可以炸油條，壹般發面時間為30分鐘左右；采用海韋力通用無鋁油條膨松劑和好面需要靜置醒發3-4個小時才可以炸油條。
為了防止面團醒發時表皮幹裂，面團需要蓋上蓋，也可以采用塑料薄膜覆蓋，註意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面。
4、成型：在面板上刷壹點植物油，為了防止粘手，可以用手沾壹點食用油。把醒發好的面團拉伸成長條，然後搟成片，再切成大小相同的條形。為了防止粘手，可以用手沾壹點食用油。
5、拉條：將切好的面片兩片疊加，用筷子在中間壓壹下，並拉伸成條。
6、油炸：炸油條油溫壹般控制在220-240℃，油炸的時間為1-2分鐘，先把油加熱到需要的溫度，把拉好條放入油鍋中，用筷子反復翻滾油條，直至油條體積膨大，變成色澤金黃。
註：油條所用面粉
建議炸油條選用面粉最好為中低筋面粉，盡量不要選用高筋粉，中低筋面粉屬於普通面粉，價格相對高筋粉比較低廉，而且可以滿足炸油條需要，相反用高筋面粉炸油條，常常會造成油條不起個，而且口感不酥脆。