佐料
面粉(500克)
調味品
水(壹碗)、胡蘿蔔(壹小塊)、奶粉(30g)、巧克力粉(30g)、酵母粉(1.5g)、堿性面粉(適量)、糖(120g)。
炊具
輪船
1第壹步:取適量面粉。
第二步:將酵母粉溶解在30攝氏度左右的溫水中。
第三步:在面粉中加入酵母水和溫水。
第四步:活成面團，放在溫暖的地方醒發。
第五步:把面團做兩倍大，或者戳壹下看醒發效果。
6第六步:在面團中加入糖和堿性面條，揉勻，醒發15分鐘。
第七步:胡蘿蔔洗凈，去皮切塊，取壹小塊。
第八步:將壹小塊胡蘿蔔放入料理機中，榨成汁。我選擇攪拌功能或榨汁功能。
9第九步:取醒發好的面團，分成三份，壹份加奶粉，壹份加巧克力粉，壹份加胡蘿蔔汁。
10第十步:將三份面團揉勻。
11第十壹步:將面團揉成長條，如圖所示輕輕揉搓。
12第12步:切成大小合適的劑型，如圖，或者用手拉。
13的第13步:給蒸鍋抹油，直到蒸汽冒上來。將饅頭放入鍋中蒸20分鐘。
14第十四步:蒸成品圖。
提示:
技巧壹:面團壹定要充分發酵，不要著急。
技巧二:開花饅頭需要糖，糖可以幫助開花。
技巧三:堿性面條的用量要適當。饅頭太少會酸，饅頭太多會苦。加堿性面的時候，可以選擇加入水中。直接加的話，揉的均勻就需要時間了。
小貼士四:在三個面片疊放的過程中，要輕輕滾動，不要用力揉搓，否則不容易開花。
技巧五:蒸鍋上鍋後壹定要蒸，蒸的過程中壹定要充滿生氣。