首先，我們將大蒜打碎，然後挑出壞的蒜塊，然後將大蒜放入保鮮袋中並密封袋口，然後我們可以將其放入冰箱冷藏。因為大蒜在5攝氏度以上容易發芽，而我們把它裝在保鮮袋裏放在冰箱裏，既能保證低溫，又能防止濕度對大蒜的影響，可以很好的防止大蒜發芽。
切記不要把大蒜直接放冰箱裏！原因是因為冰箱比較幹燥，如果將大蒜直接放入冰箱，會嚴重缺水，從而加速大蒜的發芽甚至腐爛！
2、密封保存法
我們先把大蒜打碎成塊，然後把壞的蒜塊挑出來，然後放在有密封蓋的瓶子裏，再把蓋子封好，這樣既能防潮，又能降低儲存環境中的氧氣濃度。增加二氧化碳的濃度可以有效抑制大蒜的呼吸作用。從而防止大蒜發芽。
3、陶瓷祭壇保存方法
陶瓷罐可以起到很好的隔熱效果。我們把大蒜保存在幹燥的陶瓷罐子裏，但是記住罐子口不能密封，然後可以放在陰涼的地方。這樣大蒜可以保存很長時間。這種方法也可以用來保存生姜。
4、高溫保存法
首先，我們把大蒜放進烤箱，然後把溫度設定在45攝氏度左右，讓大蒜在烤箱裏烤大約十五分鐘。大蒜經過高溫處理後，不容易發芽。家裏沒有烤箱的朋友也可以用微波爐。把蒜放微波爐裏加熱到有點熱就行了。
5、懸掛法
我們經常在影視作品中，或者在東北的壹些飯店裏看到掛著壹串串大蒜，也叫“蒜辮”。北方人在收割大蒜時，用大蒜編蒜苗，大約二三十頭為壹辮，成品稱為蒜辮。這不僅僅是為了美觀或者便於攜帶，而是壹種很好的收納方式。把大蒜辮子放在窗邊或通風處，可以有效延緩大蒜的發芽時間，從而長時間保鮮。妳不必擔心被昆蟲或蒼蠅吃掉。喜歡大蒜的昆蟲不多。