吃艾草的最佳時間是每年的四月，也就是四月前後(也就是清明節前後)，是生長最旺盛的時期。可以說在農村路邊很常見，但是它的味覺欣賞期很短。到了4月中旬，它的味道就不那麽好了，想吃就要抓緊時間了！否則錯過這段時間，就要再等壹年了！
艾草不僅是壹種食物，也是壹種藥物。清明節前後，這種艾草在農村隨處可見。女性之所以要多吃，是因為艾草也是壹種藥材。在每年的清明節，南方的每個家庭都會在家裏放壹些艾草來辟邪。此外，艾草還可以入藥。通常艾草是幹的，壹般用來泡腳，可以殺菌，而產婦經常用艾草水洗澡或熏蒸。中醫認為，艾草具有溫經、祛濕、散寒的功效，對女性月經不調有很好的緩解作用，女性朋友可以多吃艾草。
艾草也可以用來煮蛋。用艾草煮的雞蛋不僅鮮嫩，而且有壹種獨特的香味。也可以把新鮮的艾葉切碎，和雞蛋壹起攪拌均勻，放在火上炸。也是很好的食物。現在人們的生活越來越好，大家都在追求更好的生活。然而，在習慣了大餐廳的美味之後，也許最簡單的食物也會是最能打動妳心靈的。
作為壹種植物，艾草不僅可以作為中草藥來調理和治療許多身體，而且新鮮的艾葉可以作為當季的最佳調料。如果妳有機會接近它，我相信妳會愛上這種原始而美味的食物。