這道菜是廣東名菜。它是用牛奶做成的，用掛酥糊炸出來的，充分體現了中國廚師的聰明。牛奶炒好後，不斷翻炒牛奶，熟悉酥漿的制作方法和應用技巧，酥漿炒的基本技法，菜肴的質感和風味體系。
準備材料:奶粉30克，玉米澱粉30克，白糖20克。
大家要註意材料的比例！缺乏澱粉導致牛奶失效。
將250毫升清水、30克奶粉、30克澱粉、20克糖加入電飯煲中，攪拌均勻。
待鍋內所有食材攪拌均勻後，按下烹飪鍵，邊加熱邊攪拌，防止鍋被燒焦。我用金屬勺輕輕攪拌，卻不敢把電飯煲內膽的塗層刮下來。朋友們最好用木勺攪拌！)
大約兩分鐘後，牛奶沸騰，直到變得像蛋糕壹樣粘稠。這時候奶香濃郁，我忍不住喝了壹口。味道和我小時候的楊紫茳奶糕壹模壹樣。它是美味的。
將牛奶蛋糕倒入玻璃碗中，用勺子抹平，放入冰箱冷藏2小時。
取出奶糕，切成條狀。
準備40克面包屑(面包屑是白色黃色的。可以用，不影響口感，但是黃炸的顏色更誘人，更開胃！)，30克面粉，壹個雞蛋打散。
把奶餅卷在面粉裏，然後放在蛋液裏，用蛋液粘住。最後放入面包屑中，卷起來。
依次裹上面包屑。
鍋裏熱油，插筷子，筷子四周冒泡，然後把奶糕放進去。
中小火煎30秒，至奶糕表面金黃酥脆。放進鍋裏吸掉多余的油。
好吃的炒牛奶出來了。外脆內軟。香甜可口。好吃！喜歡的朋友，趕緊試試吧！