中國人愛吃面，山西刀削面、河南燴面、陜西油潑面、上海蔥油拌面、北京炸醬面、重慶小面……東西南北的地方特色面食，這麽多種面條，有沒有妳喜歡的那壹碗呢？今天分享自家就能做的兩種面
壹、油潑面
用料：普通面粉（中筋）200g、水105g、鹽2g、蒜末15g、蔥花10g、辣椒面8g、花椒粉根據口味添加
鹽3g、食用油30g、香醋5g、生抽3g
制作步驟 1
面粉加水、鹽，揉至光滑。覆上保鮮膜保濕，靜置20分鐘。
制作步驟 2
將面團分成四份，每壹份都搓成橢圓形，塗油。蓋保鮮膜醒面40分鐘以上。
制作步驟 3
將面團搟開，並在中間壓出壹條凹槽，用手將面片小心扯長，再從中間分開。
因為壓過凹槽，面片很容易就能分開。扯過的面條如果不是馬上放入鍋中，需將面條攤開放置，不要堆在壹起，會粘成壹團。
制作步驟 4
面條沸水下鍋煮2分鐘左右。順便燙個青菜。
制作步驟 5
面條放入碗中。加蒜末、蔥花、辣椒面、花椒粉、鹽、青菜。
制作步驟 6
將油燒至冒煙，澆到面碗中。
制作步驟 7
加少許醋、生抽、翻拌均勻。
訣竅點
懶得自己做面條的話可以用那種長得像花邊的刀削面，口感稍微遜色壹點，不過偷懶的時候還是可以代替壹下的。
二、壹碗陽春面
用料：生抽20g、老抽3g、糖1g、細掛面120g、白胡椒粉0.2小勺、香油少許、蔥花根據口味添加
制作步驟 1
鍋內燒開水後，放入掛面，煮約3分鐘，撈出。
制作步驟 2
碗裏放入糖、白胡椒粉、生抽，澆入煮面條的水約350ml，放入面條。
制作步驟 3
撒蔥花、淋上香油。
有豬油的話可用豬油，更香。