煮牛肉的步驟11。煮牛肉的主要材料。
煮牛肉的步驟。煮牛肉的主要材料:裏脊肉和蔬菜。
煮牛肉的步驟。剝去裏脊肉片。
煮牛肉的做法步驟44。將牛肉橫肋切成寬5厘米、寬2.5厘米、厚0.2厘米的薄片。
步驟55。將檸檬切片，蘋果切片。
煮牛肉的步驟66。將檸檬片、蘋果片和切碎的牛肉壹起放入壹個小盆中，攪拌均勻。
水煮牛肉的步驟。倒入料酒，加入精鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
煮牛肉的做法步驟88。取出檸檬和蘋果片。
水煮牛肉的步驟。將腌制好的牛肉片分三次加水。牛肉和水的比例是1: 0.2。
水煮牛肉的步驟1010。將蛋清打入煮好的牛肉片中，加入幹澱粉，用手攪拌均勻。
煮牛肉的步驟1111。鍋中倒入食用油，加入1/2蔥、姜、蒜翻炒至香。
水煮牛肉的步驟1212。倒入洗凈的蔬菜翻炒。
煮牛肉的步驟1313。將炒好的蔬菜放入大碗中備用。
水煮牛肉的步驟1414。加入蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、花椒、紅油豆瓣醬炒香，因為豆瓣醬是鹹的，不需要額外加鹽。
煮牛肉的步驟1515。向鍋中加入清湯或水。
水煮牛肉的步驟1616。水七成熱時(有氣泡但不開時)，慢慢把牛肉片放入湯中。
水煮牛肉的步驟是1717。大火燒開後大約需要3分鐘。
水煮牛肉的步驟1818。把牛肉和湯倒在碼好的蔬菜上，撒上花椒粉和辣椒粉。
水煮牛肉的步驟1919。再拿壹個鍋，把油加熱。
煮牛肉的做法步驟2020。將煮好的熱油倒在辣椒粉上。