壹、鵪鶉蛋的功效
1，藥理作用
神經衰弱、失眠多夢:早晚各吃兩個鵪鶉蛋，經常食用有效；2.治療貧血及病後體虛:鵪鶉蛋4個，桂圓20克，薏苡仁30克，大棗10，紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，去皮備用，鍋中加入適量清水，再加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮好後加入鵪鶉蛋和紅糖即可食用。每天服用壹次，持續60天；3.慢性胃炎:鵪鶉蛋4個，放入250克牛奶中，文火煮，早晚各吃1次，常服。
2、食療效果
鵪鶉蛋味甘，性平。具有補益氣血、強身健腦、增肌養顏的功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、動脈硬化等患者有滋補作用。對於貧血、月經不調的女性，其營養、護膚、美膚的作用尤為顯著。
3.對於經常從事腦力勞動的人來說，鵪鶉蛋還可以緩解壓力，治療精神衰弱，所以平時飲食中多吃鵪鶉蛋可以緩解壓力，安神。
二、鵪鶉蛋的食用禁忌
1、鵪鶉蛋+濃茶:鵪鶉蛋和濃茶壹起吃，不利於鵪鶉蛋的消化吸收。
2、鵪鶉蛋+豆漿:鵪鶉蛋不能和豆漿壹起吃，會對消化吸收產生負面影響。
3、鵪鶉蛋+香菇/豬肝:兩者都容易在臉上長黑斑，所以愛美的女性尤其記得不要吃鵪鶉蛋配香菇或者豬肝。
4、鵪鶉蛋+螃蟹:鵪鶉蛋和螃蟹壹起吃，容易造成消費者中毒，這壹點尤為重要。