油煎雞蛋和小麥蔬菜配料:
1大量的油麥菜，2個雞蛋，蒜，蔥，姜，半勺醬油，鹽。
循序漸進:
1.將碗中雞蛋打碎，油麥菜洗凈切大段，蔥、姜、蒜洗凈切段。
2.鍋裏倒油，放入雞蛋，炒至八成熟，即可食用。
3.鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，再放入洗凈的油麥菜翻炒至碎，放入煎好的雞蛋，加入少許醬油和鹽調味，出鍋。
炒油麥菜配料:
1大量的油麥菜，蒜，蔥，姜，耗油，醬油，鹽。
循序漸進:
1.油麥菜洗凈切大段，蔥、姜、蒜洗凈切段。
2.鍋燒熱倒入少許油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入油麥菜翻炒至斷。
3.最後加入適量的鹽、醬油和耗油調味，即可出鍋。
優麥菜色澤淺綠，質地酥脆。它含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等營養物質。有減肥、助眠的功效。簡直就是生食蔬菜的上品，被譽為“鳳尾”。油麥菜炒出來的菜，味道非常鮮嫩，風味獨特，頗受人們的喜愛。油麥菜不僅可以生吃，也可以涼拌蘸各種調料吃。
蔬菜種類很多，其中油麥菜是壹種很受歡迎的蔬菜。蓧麥菜營養豐富，鮮、脆、香，風味獨特。優邁菜是壹種綠色蔬菜，含有較多的維生素、鈣和鐵，因此被譽為“生菜”中的上品，具有清熱解毒的作用。