配料:胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西蘭花、大蒜、澱粉水、酒精、糖、油、鹽。
練習:
1，胡蘿蔔、冬瓜、南瓜都用挖球器挖出來，然後西蘭花切成小花，清洗幹凈；
2.取壹個鍋加水燒開，再加入少許鹽和油，將加工好的蔬菜全部放入焯水中，然後取出放涼瀝幹；
3、鍋燒熱後加入少量油，然後放入蒜頭入香，再倒入所有蔬菜丸子；
4.鍋中加入少量糖和鹽，然後翻炒至丸子全熟，再加入適量雞精和澱粉水，即可出鍋。
二、蒸雞蛋羹
材料
雞蛋2個，涼開水約5湯匙(75ml)，鹽1/2茶匙(3 g)，廚房紙巾1，香油1茶匙(1ml)。
工作方法
1)將蛋液打至蛋清和蛋黃均勻混合在壹起，沒有大的凝結。
2)加入冷開水(不要直接加入生水)，邊加邊攪拌均勻，然後加鹽攪拌均勻。
3)用濾網濾掉氣泡，或者用廚房紙巾吸去蛋液表面的氣泡，保證液面光滑平整，這樣整個蛋羹就不會出現難看的蜂窩。
4)蓋上壹層保鮮膜，放入蒸籠中用大火加熱。蒸鍋水開後，轉小火蒸約10分鐘。煮好後，沿著碗邊倒壹點香油。
第三，炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿蔔
工作方法
1:把西蘭花的根部切掉壹點，然後用手掰成小花，再洗幹凈。胡蘿蔔洗凈，去皮或不去皮，切片。
2:鍋裏燒開水，水裏加點鹽，倒入西蘭花浸泡1分鐘，不要太久。當水再次沸騰時，倒入胡蘿蔔，壹分鐘後撈起。
3:鍋中底油，將西蘭花和胡蘿蔔倒入熱油中，大火翻炒2分鐘，然後加入少許鹽和雞精，翻炒出鍋。