紫菜種類繁多，主要有條斑紫菜、壇紫菜和壇紫菜。主要產於我國沿海地區，主要位於江蘇省，江蘇省紫菜的產銷量占紫菜總產量的95%和出口總量的85%。其中連雲港和南通占江蘇省紫菜產銷量的95%以上。
番茄紫菜蛋花湯是家常菜。功效:此湯營養好。紫菜，海洋的壹道菜，富含多種礦物質，正是人體所需要的。雞蛋是優質蛋白質。每天吃壹個雞蛋，不僅有力氣，而且皮膚好，記憶力強。比吃肉和蛋白質安全多了。能量也不高。西紅柿是美白防曬的好食物。他們害怕夏天曬黑。多吃西紅柿，減少黑色素形成。對女性來說是非常好的食物，而且能量極低。紫菜含有豐富的膽堿、鈣和鐵，能增強記憶力，治療婦女兒童貧血，促進骨骼和牙齒的生長，保護健康。紫菜中所含的多糖能明顯增強細胞免疫和體液免疫，促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力；能顯著降低血清中總膽固醇含量；紫菜的有效成分有助於預防和治療腦瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤。用擴展數據制作紫菜番茄雞蛋湯的方法如下:
1.燒開壹鍋水，同時洗凈適量紫菜備用。雞蛋打2-3個，西紅柿切丁備用。水開了，把西紅柿放進去，等西紅柿軟了再把紫菜放進去。
2.水再次沸騰後，關小火，加入調料(鹽和味精)，等待5分鐘左右，最後將打好的雞蛋慢慢引入鍋中，用勺子慢慢攪拌，幾秒鐘後，關火。
3.最後在湯裏加入適量的香油，壹碗美味又好看的紫菜番茄雞蛋湯就完成了！