瘦身青稞米富含膳食纖維，可以增加飽腹感，減少其他食物的攝入，而且脂肪和熱量也很低。
經常食用青稞大米，可以在壹定程度上幫助減肥，預防肥胖。青稞米還能促進人體內膽固醇的分解，抑制小腸對膽固醇的吸收，可預防老年人心血管疾病。
青稞米中含有的膳食纖維能促進胃腸蠕動，幫助廢物和食物殘渣盡快排出，具有潤腸通便的作用。此外，青稞米還能清理堆積在腸道內的毒素，對維護腸道健康有很好的促進作用。
2哪些人不能吃青稞飯？青稞米也是壹種五谷雜糧，對於人體腸胃來說會比較難消化，所以腸胃功能紊亂的人不適合吃青稞米，會增加腸胃的消化負擔，引起腹痛、腹脹等不適。
貧血青稞米中含有草酸和植物酸，會抑制人體對鐵的吸收，缺鐵搶救容易發生缺鐵性貧血，所以吃青稞米會加重貧血癥狀。
缺鈣的人青稞大米本身不含任何鈣鹽，其中的草酸會與人體鈣離子結合形成草酸鈣，然後人體吸收的鈣就會減少。時間長了，草酸鈣也會形成晶體，導致結石。
3青稞和小麥有什麽區別？1.青稞的果實很大，表面是綠色的，而小麥是平的，表面是黃色的。
2.青稞主要分布在西藏等高原地區，壹般用於制作面食和酒，而小麥主要分布在北方，主要用於和面。
3.大麥富含β-葡聚糖，而小麥則不然。β-葡聚糖對預防心血管疾病有很好的作用。
4青稞怎麽吃1，炒熟磨成青稞粉。青稞粉可以做成青稞饅頭和青稞粑粑，加入酥油茶或綠茶揉成團食用。
2.將青稞米直接清洗幹凈，煮成青稞粥食用。
3.釀造像糯米甜酒壹樣的青稞酒。青稞酒不燥，醒酒快，男女皆宜。