1.最好用多晶冰糖(白糖和單晶冰糖都可以)。如果冰糖比較大，可以用微波爐烤幾秒鐘，然後用手輕輕掰開。
2.選擇新鮮飽滿的山楂，洗凈涼去水分，將山楂從中間切開，用刀挖核，將縫隙對齊。
3.用幹凈的竹簽把去核的山楂從小到大串起來，隨意串幾個。如果家裏有小孩，最好把竹簽的尖端剪掉，這樣比較安全。
4.冰糖與水的比例為:1: 1，放入鍋中，最好是不銹鋼鍋或搪瓷鍋。
忍受
糖，煤氣爐大火燒開，燒開時不要攪拌，開始出現大氣泡時，轉中火，邊燒開邊用手晃動鍋底，避免受熱不均糊鍋，半時再轉小火，然後
用牙咬，不碰牙，脆脆的就表示好吃。如果妳是高手，就不需要了。煮好的糖必須立即離火(10-15分鐘內)。
6.蘸糖，用手準備幹凈的砧板，薄薄的壹層水。將束好的山楂輕輕的對著煮好的熱糖上的泡沫翻轉，薄薄的包裹壹層，迅速放在水盤上冷卻兩三分鐘。
享受吧。當妳接觸糖時，妳必須快速移動。如果妳放慢速度，糖就會冷卻凝固。蘸糖需要技巧。如果糖包得太厚，會影響口感。糖應該蘸上薄薄的壹層。
技巧
1，做糖葫蘆絕對是壹種生活情趣，過程無止境。
？2.煮糖和蘸糖是保證成品質量的關鍵。開始做之前，仔細看看生產過程。(辨別糖煮的好不好的方法是，當糖變黃變稠的時候用筷子蘸壹下，放入盛有冷水的碗中冷卻幾秒鐘，然後用牙齒咬壹口，表示不粘牙，脆脆的就好。如果粘在牙齒上，就需要繼續煮壹段時間。).