武大郎做蛋糕的烹飪方法和食材有哪些？

施耐庵的《水滸傳》中有關於武大郎餅的記載，從晉代開始就有記載說它會做蛋糕。到元末明初，實踐已經非常成熟。武大郎買的是“蒸”的廚餅，也就是饅頭。後人演變的武大郎餅，好吃又簡單。經過這些年來無數次的改良，武大郎燒餅和以前的做法有了很大的改變。畢竟現在大家經濟能力都很高。不再是舊社會那種只裹著溫飽，更註重品味和健康的時代了。因此，食物的做法是根據大眾的口味而變化的。今天給大家分享壹個武大郎燒餅的食譜，簡單方便又好吃，更別提有多專業了。

武大郎燒餅的配方與制作

面團配方

面粉壹斤，酵母五克，泡打粉五克，水270克左右。

肉類填充配方

肉末壹斤，蔥30g，姜沫10g，鹽3g，味精5g，雞精6g，醬油20g，十三香3g，糖7g，蒜辣醬40g，黑胡椒5g。

肉餡制作工藝

將肉餡放入鍋中，放入蔥姜炒勻，然後放入鹽、香精、雞精、十三香、糖、黑胡椒炒勻，再放入醬油炒勻，最後放入蒜和辣醬炒勻備用。

生產流程:

將面粉放入盆中加入泡打粉，將酵母攪拌均勻，然後加水做成光滑的面團醒發半小時，取出做成150g劑醒發10分鐘，然後卷成圓形或橢圓形筷子的薄圓餅，上面鋪壹層混合肉，在餅中間打壹個鵪鶉蛋，然後放入塗油的烤盤，200℃火上，250℃火上。然後繼續放入烤箱壹分鐘取出。

小貼士:

(1)烤箱溫度根據自己的烤箱微調。畢竟每個烤箱的溫度都不壹樣。

肉餡卷圓餅？打鵪鶉蛋烤

武大郎燒餅的獨特之處在於，它含有香料，並且是在火中烘烤的。中間空心，酥而不膩，口感綿軟鮮香。