制作方法
做法壹：
主料：豆沙300克，蛋清50克
輔料：色拉油400克，白糖50克
制作步驟：
1. 先把豆沙搓成元宵大小的丸子拍上生粉備用；
2. 雞蛋取蛋清大約3只雞蛋清可做10個左右，蛋清至於無油無水的不銹鋼桶內，用打蛋器或筷子不斷攪打直至蛋青至雪花狀，筷子可插其中不倒或反拿盆蛋清不落為至，再加入少量的生粉拌勻成蛋泡糊；
3. 鍋放油燒至3成熱，用筷子夾豆沙在蛋清中以順時針迅速的攪拌，輕輕的放入油鍋，再不斷的舀油澆直至炸至鵝黃色，撈出瀝油，撒少許的棉白糖既可。
做法二：
主料:雞蛋清4個，袋裝紅豆沙餡適量。
調料:色拉油，白糖少許，玉米澱粉，面粉少許。
制作步驟：
1.先將豆沙餡做成鵪鶉蛋大小的丸子備用，在把蛋清放在壹個大大的容器內，用筷子向壹個方向攪打；
2.由慢到快把蛋清打到膨脹到可以立住筷子的時候即可在加入面粉和澱粉；
3.把它們攪拌均勻炒勺上火加入色拉油；
4.等油溫到四成熱的時候，把打好的蛋清內放壹個豆沙餡使蛋清裹住豆沙餡，用手把它擠成乒乓球大小下入油鍋內；
5.等它膨脹是撈出造此方法把剩余的做出來；
6.等全部完成的時候在把它們從新放入油鍋內復炸炸到蛋清成淡黃色時撈出，裝盤在把白糖撒在炸好的蛋清上即可食用。