2.劣質紫甘藍不緊實，不新鮮或中部水萎蔫，外層葉片變黃或少量蟲咬葉片。
3、劣質紫甘藍葉球焊裂或抽薹、機械損傷或外包葉腐爛、嚴重病蟲害、蟲糞。
1.紫甘藍有哪些營養價值？
紫甘藍營養豐富，特別是含有豐富的維生素C和V以及更多的維生素E和b，此外，每100g食用部分含有1.4g蛋清、0.1g脂肪、3.3g糖、57mg鈣、42mg磷和0.7mg鐵。
二、吃紫甘藍的好處
1，殺菌消炎
紫甘藍有殺菌消炎作用，如咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、胃痛牙痛等。紫甘藍作為壹種營養豐富的新型蔬菜，已經深入中國消費者的心中，並贏得了普通百姓的青睞。
2、抗衰老、抗氧化
紫甘藍的抗衰老、抗氧化作用與蘆筍、花菜處於較高水平。可以提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生命指數。
3.緩解關節疼痛
白菜類蔬菜和藥物壹樣，可以緩解關節疼痛癥狀，防治感冒引起的咽喉痛。所以關節炎患者最好經常吃這種蔬菜，而且為了預防感冒引起的咽喉炎癥，在冬春季感冒的高發季節，也要經常吃白菜。
4.治療潰瘍
紫甘藍含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有很好的治療作用，可以加速傷口愈合。是胃潰瘍患者的有效食品。