青菜豆腐炒飯所需資料:老豆腐、快餐、生雞蛋、剩飯、小蔥、醬油、耗油、白胡椒、十三香、辣椒油、食用鹽、味精、香油如下:
第壹步，提前準備壹塊老豆腐，壹些剩飯，1-2快餐，1雞蛋。(也可以用其他蔬菜水果代替)提前準備壹個稍微大壹點的碗，把老豆腐放進碗裏，用小勺破壞保留。
第二步，將快餐清洗幹凈，切成粗絲；將雞蛋制成蛋液；最後，將準備好蔥切成洋蔥段。蔬菜鍋直接加熱，然後倒入適量植物油，油溫六成熱時倒入蛋液，將雞蛋煎成塊。
第三步，倒入磨好的豆腐，和生雞蛋壹起翻炒，直到每塊豆腐都裹上壹層植物油。將菜絲倒入鍋中，然後加入壹扔食用鹽，再倒入適量醬油。
第四步，快餐褪色縮水後，加入剩下的米飯壹起翻炒。翻炒壓至白米飯炸碎。加點油，白胡椒，十三香和油辣椒，快速翻炒，防止粘鍋。
第五步，豆腐本身含有壹些水分，需要炒壹段時間。直到鍋裏沒水了，可以加入適量的食用鹽和味精進行調制，然後倒入蔥花翻炒均勻。最後炒好的炒飯馬上上桌，擺盤。壹份美味的青菜水豆腐炒飯就做好了。味道特別，值得壹試！