吐司不好脫模原因有三：壹是因為面團比例中濕性材料過多，二是沒有烤制到位，三是吐司要趁熱脫模，下面介紹做法：
準備材料：高筋面粉300g、牛奶130g、煉乳20g、葡萄幹60g、朗姆酒10g、糖粉30g、酵母4g、鹽3g、雞蛋液30g、黃油30g
制作步驟；
1、 把牛奶與煉乳，雞蛋液先放在面包桶裏，煉乳也可以換成淡奶油或酸奶。
2、接下來放面粉，兩個對角放上鹽與糖粉，中間挖個小坑酵母放在裏面蓋上。
3、把面揉成細膩光滑的面團，能拉出較粗的膜，加入黃油繼續揉面，直到能拉出不容易破的薄膜。這是揉好的面團，從面包桶取出拍個圖，這樣看得更清楚些。
4、這是揉好拉開的狀態。
5、放在面包機裏設置發酵程序，時間為壹個小時，面團發至2到2.5倍大，用手沾些面粉往當中按個洞，按下去的地方不回縮不塌陷說明發酵完成。
6、把發酵好的面團取出排下氣，分成三份用保鮮膜蓋住松弛二十分鐘，把面團用搟面杖搟成牛舌形，放上葡萄幹，葡萄幹用朗姆酒泡過放之前需瀝幹。
7、把鋪好葡萄幹的面團從下至上卷起。
8、依次鋪好葡萄幹卷好，放在吐司模具裏面。
9、放進烤箱中下層進行第二次發酵，溫度設置為40度時間壹個小時，在吐司模下面放壹碗水以防吐司表面幹燥。
10、時間到，此時吐司已發酵至八分滿的樣子。
11、烤箱預熱180度，把吐司盒子蓋上，放中下層180度烘烤35分鐘，時間到了戴著隔熱手套打開盒子看下，如果上色不夠則可再烤幾分鐘。
12、烤好的吐司立即倒扣在烤網上，放至涼透，別忘了隔熱手套，吐司模經過高溫烤制，非常的燙。
13、成品圖。