蟹醬怎麽做才好吃？蟹膏可以保存多久？

原料預處理:選用新鮮海蟹為原料，以9月份-11的螃蟹為最佳。打撈後及時處理。洗凈後去掉蟹殼和胃囊，瀝幹水分。去除鰓，然後清洗水中的淤泥、汙垢和雜質。搗碎。把去殼的螃蟹放進桶裏，盡量搗碎，加快成熟。腌制發酵:加入25-30%的鹽，攪拌均勻，倒入發酵容器中，將表面壓平，防止醬料變黑。10 ~ 20天後，腥味逐漸減少，即發酵成熟。儲存:蟹膏在腌制、發酵、儲存過程中，不可遮蓋、暴曬，以免變色。失去了原本的紅黃。

如果是diy蟹醬，我覺得妳可以省很長時間，因為畢竟是我們在做。我們保證不在外面自己做，因為他們是工廠批發的，別人需要加壹些防腐劑，比如我們保證自己的配方不加那麽多。

醬壹般用於烹飪調味，也是很好的調味品。壹般來說，蟹黃醬可以保存多久？其實包裝上有相關說明。如果放在冰箱裏保存，可能會保存壹周左右。如果放在恒溫的地方肯定不行，因為我感覺我做出來的東西本來質量就不是特別長。我們自己做的東西壹般不添加任何防腐劑或者其他東西，所以它的壽命不長。

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