鷹嘴豆的功效與作用
1.潤腸通便
鷹嘴豆含有豐富的粗纖維和大量的膳食纖維，能使腸道蠕動加快，有效排出體內代謝產物，從而達到排便的效果。
2.造血和補血
鷹嘴豆含有壹定量的鐵和大量的蛋白質，能促進血紅蛋白的合成，增加血細胞的生成，具有造血和補血的作用。
3.預防胎兒畸形
鷹嘴豆富含葉酸，是促進胎兒發育、預防胎兒畸形的重要成分。懷孕期間吃鷹嘴豆可以吸收大量的葉酸，保證腹中胎兒的發育，減少胎兒畸形的發生。
4.改善糖尿病的癥狀
鷹嘴豆中含有微量元素鉻，對糖代謝和脂肪代謝有重要作用，能增加體內胰島素活性和胰島素受體的數量。所以吃鷹嘴豆可以控制血糖，改善糖尿病癥狀，是非常好的糖尿病食品。
防止早衰
鷹嘴豆富含異黃酮，能調節雌激素水平，有效排除體內毒素，使皮膚更有彈性，延緩衰老。
鷹嘴豆的禁忌
1.低血糖的人禁止進食。
鷹嘴豆有明顯的降血糖作用，所以低血糖的人禁止食用鷹嘴豆，否則低血糖會進壹步加重，人很容易因為低血糖而感到不適。
2.痛風患者忌食。
鷹嘴豆中的嘌呤會加重痛風。如果痛風發作，任性吃會加倍痛苦。不要貪心。另外，含高嘌呤的食物對高尿酸人群不友好，應該少吃或不吃。
看了上面的介紹，相信大家對鷹嘴豆的功效、作用、禁忌都有了自己的認識。希望今天分享的內容對大家有幫助。祝大家生活幸福，身體健康。