午餐肉是什麽？豬肉是主要的肉類。

大家都很熟悉午餐肉。經常可以在超市看到午餐肉的聲音和影子。有些人不了解午餐肉，覺得和火腿差不多。事實上，並非如此。午餐肉是這樣的，主要是豬肉。

午餐肉是什麽肉？

午餐肉以豬肉和雞肉為主，配以壹定量的澱粉和香料，主要是豬肉、澱粉、鹽、香料和亞硝酸鈉。

午餐肉這個詞來源於外國。因為香港80年代大家都很忙，所以很多人為了節省時間，就把午餐肉當午餐。以前外國人工作，不像香港人壹樣去茶館或者茶餐廳吃快餐，而是留在公司吃午飯。但由於公司不會做飯，午餐時間也不長，壹般員工午餐都會自己做三明治。那時候很多員工愛在三明治裏放肉片，早餐或晚餐壹般不吃這些三明治。久而久之，夾在三明治中間的肉塊被稱為“午餐肉”。

午餐肉可以做成肉末和雞蛋湯。

看似復雜，其實很簡單，同樣不需要動明火。

食材:午餐肉壹塊(不用聽)、雞蛋3個、蔥花少許(沒有也沒關系)

練習:

(1) 3個雞蛋，打勻，加入等量的水，再打勻；

(2)適量午餐肉，切丁，加入蛋液中，適當加少許鹽(不要加太多，捏壹捏就好。如果不確定，寧願少加，事後也可以采取補救措施)；

(3)撒壹點蔥花，微波高火，2-3分鐘，如果喜歡也可以淋壹點香油。

午餐肉的營養價值

午餐肉是高溫高壓下的產物。選料新鮮，制作新鮮，包裝新鮮。高壓的過程可以把肉裏更多的營養物質分離出來，高溫的過程可以殺死所有的細菌，不添加任何防腐劑。使用安全衛生，是歐美發達國家家庭必備食品。

午餐肉的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等。礦物質鈉、鉀含量高，午餐肉細膩、鮮嫩、清香。

註意午餐肉的食用

宜:午餐肉宜配冬瓜食用，可消腫利尿。

忌:午餐肉不宜吃芝麻，導致中毒。