糯米糊，又叫“壹號米糊”。
糯米糍是壹種香港甜品，以糯米團為主，通常包括豆沙或蓮蓉的餡料，但有些不放任何餡料。制作方法主要是將糯米粉、糖、椰奶混合成面團，然後選擇是否包裹餡料，然後放入沸水中煮熟，冷卻後蘸上椰絲或木薯粉。
那麽，為什麽糯米糊還叫第壹？這裏有壹個典故:
相傳南宋慶元二年，當地人鄒應龍進京趕考。壹路上村裏家家戶戶都給他糍粑吃，祝他狀元，路上鄒應龍渴了，喝幾口清水，餓了就嚼幾口糍粑。長途跋涉到京都後，由於才華出眾，宮考答題如流，寧宗帝命其為狀元、第二。當他把從家鄉帶來的蛋糕呈獻給皇帝品嘗時，連皇帝都贊不絕口，把它命名為“狀元餅”。
制作糯米糊的原料是當地質地純正、顏色透明的烤米，用水浸泡三四個小時，用猛火蒸熟，倒入研缽中。兩人都是用木杵頭依次上下敲打大米，再把大米打成糊狀，然後趁熱用雙手托起，用力壹扔，使研缽成為壹個整體。把乒乓球從拇指和食指的縫裏擠出來，和豆粉、花生粉、芝麻、糖等調料壹起扔到盆裏，不停地滾動。當白丸子上了粉，飯團的顏色就變成了淡黃色，軟而韌，香甜可口。不馬上吃的話，可以不沾粉，而是放整齊，慢慢晾幹。風幹年糕的吃法多種多樣。除了招待客人，它們也是饋贈親友的好禮物。
如圖:糯米糕:
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