其實慕思蛋糕是最快最簡單的蛋糕。它不需要烤箱。但如題所問，面粉可以代替吉利粉嗎？我可以肯定的回答妳，絕對不是！如果用面粉代替吉利粉做慕思蛋糕，成品肯定是不行的，更何況已經不是慕思蛋糕了。
吉利粉是大多數慕思餅必不可少的重要材料。如果沒有吉利粉，那就只能換成白色涼粉的材料，不能換成面粉，因為慕思蛋糕是不用面粉的。如果是面粉做的蛋糕胚，會是什麽？颶風蛋糕？，不是？慕思蛋糕？。或者還有壹種方法，就是買QQ糖，QQ糖加熱融化後，也可以代替吉利粉使用。因為吉利粉起到的是凝固的作用，只有白果凍粉和QQ糖才能起到類似的效果。
其實我個人喜歡在夏天做慕思餅，因為味道清爽。在此，我將自己得心應手的方法分享給大家。首先準備壹些奧利奧餅幹(也可以用消化餅幹)，去掉奶油夾心，將餅幹磨成碎渣，然後將黃油溶於水，加入餅幹中，攪拌均勻，鋪在粉碎機底部，壓實後放入冰箱保存。然後準備菜泥。我壹般用芒果，特別甜。芒果被打成濃湯。加入吉利丁粉或融化的吉利丁片，倒入淡奶油中，倒入模具中，攪拌均勻。可以加入壹些水果顆粒，放入冰箱冷藏4小時以上。最後可以做個鏡子，或者在菜泥裏加入吉利丁粉，最後倒在上面放冰箱冷藏。
看到了吧，全程沒有面粉，面粉也代替不了吉利粉，因為面粉沒有凝固液體的功能，而且壹直放在冰箱裏冷藏，不是烤的，不能喝生面條水。