材料
材料:豬腰300克，
輔料:海蜇皮150g，油條20g，
調料:白蒜5克，蔥5克，白糖5克，白醋2克，醬油5克，香油30克，番茄醬10克，豌豆澱粉20克，鹽3克。
工作方法
1.將豬裏脊肉切成兩半，去掉腰的中間部分，在光滑的壹面(正面)切成細紋的交叉點，然後切成8小塊，放入碗中，用冷水浸泡(經常用清水)。
2.將海蜇皮用冷水浸泡65，438+0天，然後切成65，438+0英寸寬，兩英寸長，長邊用0.5厘米的間隔剪成約65，438+0/2英寸長，如梳子(俗稱佛手)，備用。
3.鍋中燒開8杯開水燙海蜇皮(但燒開後，放入海蜇皮前先加2杯左右冷水)約3秒，取出冷水，再次燒開水，倒入1大勺料酒，再將腰花放入鍋中約5秒，瀝幹。
4.取油鍋(3湯匙油)，爆香蒜片和洋蔥邊，然後將腰花和海蜇皮放入鍋中，大火翻炒3秒，將綜合調料全部倒出來翻炒，倒入1湯匙熱油，迅速放在炸好的油條上(油條切成1寸長，然後放在盤子裏)。
油炸海蜇方法2，
材料
材料:海蜇皮400克，
調料:醬油10g，醋10g，白糖5g，姜5g，蔥4g，白蒜3g，香油5g。
工作方法
1.海蜇用清水浸泡壹小時後，去除雜質和異味，洗凈，放入鍋中用開水沖泡壹會，海蜇面積減小，厚度增加；
2.然後切成細絲，用溫水沖洗幹凈，放入盆中；
3.蔥、姜分別洗凈，切成細絲；大蒜去皮洗凈，搗成蒜末；
4.將蔥絲和蒜絲放入海蜇碗中，加入醬油、糖、醋和香油，拌勻即可食用。